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Cioccolatini di farro, farro spezzato e crema ganache


Ingredienti
Farro Monterosso 200g
Cioccolato 250g
Panna fresca 100g
Raschiatura d'arancio 10g
Frutti di bosco 50g
Fiori eduli
Crema pasticcera 30g
Zuccherini colorati 30g

Procedimento
Bollire il farro, freddarlo ed asciugarlo in forno per pochi minuti a 60°.
Sciogliere il cioccolato e aggiungere la panna ottenendo una creme ganache.
Unirvi farro, crema pasticcera e raschiatura d’arancio formando dei cioccolatini con misura a piacere.
Nappare i cioccolatini con parte del cioccolato che, precedentemente, è stato messo da parte.
Guarnire con frutti di bosco e fiori eduli